“秋吃菌，赛过参”，入秋后常吃4种菌菇，精神饱满，增强免疫力

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夏天，适合吃各种瓜，比如说西瓜、苦瓜、冬瓜这些，可以有效解暑、清热，但是到了秋天，温度降低之后，再吃就不合适了。这段时间，我们需要多吃滋补身体的食物，才能养好身体好过秋。

常言道，“秋吃菌，赛过参”，秋天多吃些菌菇，比人参的滋补效果还要好。 菌菇的种类那么多，入秋之后，更推荐吃哪些呢？给大家推荐4种，老少皆宜，常吃精神饱满，增强免疫力。

一、口蘑

口蘑营养价值很高，其中蛋白质、氨基酸、矿物质等都很丰富，常吃可以增强免疫力。而且口蘑的口感，是十分鲜美的，肉质肥厚嫩滑。

【口蘑汤】

食材：口蘑、葱花、盐、白胡椒粉

1、准备好口蘑，将其清洗干净以后，去掉上面的蒂部，接下来往锅子中倒油，薄薄一层即可，把口蘑朝下开始煎。

2、煎30秒钟就可以了，再将其翻过来继续煎，直至煎到里面汤汁满满。然后往里面添上适量的清水，大火烧开之后，加上适量的盐、白胡椒粉，搅拌均匀以后，撒上少许葱花，出锅开喝。

二、金针菇

金针菇热量很低，在日常生活中很受欢迎，其中赖氨酸、精氨酸等含量相当丰富，尤其是给老人、孩子吃，对脑力比较好。

【番茄金针菇肥牛汤】

食材：番茄、金针菇、肥牛卷、葱花、盐、鸡精、食用油

1、番茄洗净后，切成小块，金针菇的根部切掉，放在水中清洗干净，肥牛卷提前解冻，葱花切好。

2、锅内倒入清水，把肥牛倒进去焯水，焯水后捞出来。起锅烧油，把西红柿倒进去翻炒一下，炒出汤汁以后，往里面添上热水，煮开以后把金针菇、肥牛倒进去，把金针菇煮熟以后，加上盐、鸡精调味，再把葱花倒进去，出锅。

三、香菇

香菇有着“百菇之王”的美誉，其中矿物质、蛋白质、维生素D、钙质是很丰富的，秋天多吃对身体好。

【香菇鸡汤】

食材：香菇、鸡肉、红枣、生姜、盐、食用油

1、鸡肉剁成小块，放在水中浸泡半个小时，接下来往锅中加水，将鸡肉倒进去焯水，之后捞出冲洗干净。

2、香菇搓洗干净，红枣洗净，生姜切片。锅中来少许食用油，将鸡肉、姜片倒进去，简单翻炒几下，然后往里面添上开水，盖上盖子大火烧开，改为小火炖1个小时。之后再将香菇、红枣倒进去，继续炖半个小时，最后加盐调味后，舀出来开喝。

四、杏鲍菇

杏鲍菇，它的口感是比较肥嫩的，吃起来很有嚼头，其中的矿物质、蛋白质、维生素等都是很丰富，多吃增强免疫力，舒坦过秋天。

【酱汁杏鲍菇】

食材：杏鲍菇、葱蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉

1、杏鲍菇切片之后，在上面打上花刀，葱蒜都切末。做个料汁，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺盐、少量盐，再来少许清水，搅拌均匀。

2、接下来，往锅中倒油，下入杏鲍菇，将两面都煎一下，煎到金黄之后，把葱蒜倒进去煸炒出香味，接着将刚才调制好的料汁倒入其中，不停翻炒，将汤汁炒到变少、即将收干后，就可以出锅啦。

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