手机版中秋节临近，选购月饼又提上了日程。在长沙，“巢娭毑”月饼堪称本土月饼界天花板。作为一家传统手工月饼老店，常年不变的实惠价格和细腻饱满的口感，使得其店门前高峰期时经常排长队。
创始人巢金云告诉记者，月饼将在8月16日至9月28日期间供应，今年特地加了两个烤炉，希望能尽可能满足大家的需求。68岁的她称自己对于制作月饼已经是一种情怀，“巢娭毑一直备受大家喜爱，我们也希望能给大家带来好吃也人人都吃得起的月饼。”
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然而火爆的同时，它也常陷入真假风波——“巢娭毑”线上专属门店网购月饼不发货？在巢娭毑“授权”售卖的店铺买到的月饼不正宗？
“巢娭毑月饼店仅此一家，购买月饼只能在门店排队购买。本店没有与任何平台及第三方合作。”8月24日，潇湘晨报记者来到巢娭毑月饼门店，写有以上字样的告示赫然贴在门旁。
她也提醒广大消费者，巢娭毑月饼非祖传手艺，是她在长沙市糕点厂学徒三年，白手起家做起的品牌，“和任何人无关，尤其与所谓的‘巢氏家族’，更是扯不上一点关系。”
第一次来买月饼的顾客：以为中午没人结果排了两个多小时队
8月24日中午，巢娭毑的门店已排起长队，队伍旁设有饮水机供大家解渴，有员工走出来提醒大家注意排队秩序。不时有刚出炉冒着油香的月饼送到窗口旁，一一递给等待已久的消费者们。有人拿着袋子兴冲冲离开，有人翘首以盼计算着排到自己的时间。
现场一位带着两个孩子的妈妈告诉记者，算上自己读书的时间，在长沙已有十来年。她一直都听说“巢娭毑”月饼很好吃，去年来买过一次，确实是自己喜欢的口感与味道，于是今年带着家里人特地来买月饼，“我婆婆正好要回老家，也买点让她带回去给亲戚尝尝。”
一位就住附近的老人则是过来帮朋友们买月饼的，他称自己已是“巢娭毑”月饼店六年的老顾客，和巢金云本人也相熟，“最好吃的其实是麻枣馅的，但是一般只在冬天下雪的时候做，现在买不到。”
阳女士是长沙本地人，今天是自己头一次来排队买月饼。据她所说，以前都是朋友带着“巢娭毑”月饼送给她吃，自己的儿子尝过以后非常喜欢，于是今天带着儿子打算买一些回家。阳女士还笑道：“我以为中午没人的，吃完午饭就来了，结果排了两个多小时队才买到。因为着急出门，到了店门口才发现手机都没带，还是借别人的钱付的款，让我老公转了钱到别人手机上。”
“巢娭毑”月饼是自己一手做起来的，不存在“巢氏月饼家族”
在宽敞亮白的工作间内，一边是粉面和新鲜蛋液的腥香，一边是员工们不停揉摔饼团、用木模具制作圆形月饼的噼里啪啦声，再往里，多个烤炉正在运作中，不断散发浓郁诱人的月饼香。
创始人巢金云还是身裹围裙、头戴工作帽的模样，她擦了一把额头上的汗，将刚刚出炉的月饼自信地递给记者，“尝一下吧。”
记者注意到，往年中秋前夕，巢娭毑月饼在火爆的同时，也有许多争议缠身。如常有电商打着巢娭毑月饼的旗号售卖，却遭消费者投诉不发货、月饼口感下降严重等。也有人质疑巢娭毑月饼“太难买”，搞“饥饿营销”。而近日，网上打着“巢娭毑”品牌售卖月饼的声音又多了起来。
对此，巢金云表示，自己做月饼并不是祖传手艺，巢娭毑也是她一手辛苦打造起来的品牌，它和任何人无关，尤其与所谓的“巢氏家族”更是扯不上一点关系。要吃到正宗的巢娭毑月饼，就来长沙雨花区都市兰亭1栋2号门店，仅此一家店。
巢金云也曾向潇湘晨报记者表示，她希望能将月饼亲自送到顾客手中，让顾客感受到月饼刚出炉时的浓香和热度。“我们莲蓉蛋黄六年了都没涨价，还是42元/斤，五仁30元/斤，我们就是希望能让大家都能吃得起好吃的长沙传统月饼。”
增加烤炉和工作人员，国庆期间或再营业两天
巢金云16岁时在长沙糕点厂学徒三年，随后进机械厂给内部员工做糕点，此时实惠好吃的名声已经传了出去，摊前常有人排队。后来1992年经历下岗潮，巢金云骑个三轮车，每到中午和傍晚的吃饭时间，就带上自己做的糕点沿街叫卖，老顾客就在路边等着她来，那时一天常能卖到150余元。后来巢金云买下现在这个店面，凭着大家的喜爱以及自己的勤劳，将“巢娭毑月饼”这个品牌做了起来。
“最重要的就是实在。”自己要谋生，而顾客想要实惠和好吃，双方需求满足了，生意也就来了。此外，巢金云称自己是五十年代过来的人，总有心想尽一份社会责任，常常会在能力范围内进行捐款，每年捐款近10万元。前不久，她听说台风“杜苏芮”给京津冀等地造成严重洪涝和地质灾害，便来到湖南省红十字会，捐赠6万元现金用于抗洪救灾工作。
“巢娭毑”月饼火了后，争议也渐渐增多。巢金云称大家只看到旺季时店前的排队长龙，却忽略了平常的冷清。月饼毕竟是季节性很强的食物，如今的她也许不愁生计，但也要为店里三十多名员工负责，这是她没有冒然扩张的重要原因。
巢金云介绍，今年中秋月，她特地增加了两个烤炉，并临时雇请了一批工作人员，尽最大能力满足大家的需求。月饼将在8月16日至9月28日期间供应，不过考虑到接下来就是国庆假期，如果顾客需求比较强，可能会在10月3日和4日再营业两天。
潇湘晨报记者 吴陈幸子 实习生 罗威翼 摄影记者 杨旭
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